OM MAT

Biff minute med rostade rödbetor och pepparrotsyoghurt
4 st biffar à 160 g

---

6 st rödbetor
olivolja
2 msk finhackad färsk 4 personer
timjan
salt
vitpeppar

Pepparrotsyoghurt:
1 dl yoghurt
1 msk riven färsk pepparrot
salt
vitpeppar
0,25 st rossi sallad

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta rödbetorna, lägg dem i en form, droppa över olivolja
och timjan. Salta och peppra. Rosta dem i ugnen cirka 30–40 minuter, eller tills de blivit mjuka
rakt igenom. Blanda yoghurt och pepparrot. Smaka av med salt och peppar och servera i en kopp vid sidan. Riv salladen i mindre bitar och blanda med de rostade rödbetorna. Banka försiktigt ut biffarna så att de blir cirka 5 millimeter tunna. Salta och peppra. Grilla biffarna i het en grillpanna cirka 30 sekunder på varje sida. Servera med sallad och yoghurtsås.

Klicka här för recept (PDF)